寧衛民很是得意。
自以為攻克了旁人難解的行業頑疾，“壇宮”從此就沒有短板了。
只要安心等到北神廚開張，他不費出灰之力，就能自然佔據“京城第一飯莊”的寶座。
但可惜的是，自大的人總會被現實打臉，總會吃下自作聰明的苦果。
要不又怎麼會有“周郎妙計安天下，賠了夫人又折兵”的典故呢？其實真正做到一個“和”字談何容易呀。
這個字遠沒有表面上那麼簡單，那是意味著方方面面都能夠周全妥當的大圓滿，意味著恰如其分和恰到好處。
如果不懂“中庸”，做不到“慎獨”，何談“和”字？更何況世間的事往往知易行難。
明白做事的道理是一回事，能否掌握事情的進展和程度，又是另一回事。
說實話，即便是好事，如果一旦過了分，同樣不會讓人感動舒服，反倒會讓人產生過猶不及苦惱呢。
這不，寧衛民完全忘了康術德常提醒他的“火候”二字了。
所以他才樂了沒多久，很快就覺出情形不對來了。
就比方說“壇宮”的後廚吧。
自打實行獎懲新規以來，每天晚上後廚、餐廳都要盤庫。
寧衛民還讓負責成本控制的財務人員，第二天把成本資料和營業額資料對職工公佈。
這樣一來，職工們自己都能算出每天掙到了多少的獎金。
積極性是被充分調動起來了，內部浪費也幾乎被止住了，可新的問題也因此產生了，許多事兒都開始往偏裡走。
比方說後廚的人都變得摳門了，愛斤斤計較了。
再填提貨單，向上報裝置要求，都是摳摳縮縮，能省則省。
幹活時對食材斤兩控制也是極為苛刻和吝嗇。
每天上灶，量米量面量油，需要上稱的東西一下子就變多了。
有那麼一天，寧衛民去巡視廚房，竟然發現了多出了好幾個舊磅秤。
結果從上面的紅漆發現了端倪。
他仔細辨認下，一看居然是北海仿膳飯莊的傢什。
再一查，好嘛，是江大春帶人從老東家那搬來的，就為了不增加成本。
緊跟著第二天，後門的保衛幹事也找寧衛民來了，所反應的情況更讓人匪夷所思。
說龐師傅的徒弟小石，已經連著兩天早晨，騎著輛三輪車，往飯莊送進來三大桶湯了。
卻根本沒有進貨單。
小石主動跟保衛幹事報備，只是為了證明桶是他帶來的，想要個出門條，下班還要把桶帶走的。
保衛幹事還沒見過往單位裡頭送東西的。
吃不準這是怎麼回事，也不知道這事兒該管不該管。
結果等寧衛民再把小石的事兒調查清楚之後，差點就把鼻子氣歪了。
合著這小子表面憨厚，裡頭蔫滑，鬼心眼多著呢。
因為在湯灶上幹活，小石最清楚後廚最貴的就是高湯。
所以為了最大程度給自己的部門降成本，多拿點獎金。
這小子還真敢幹，居然每天用北極熊大食堂的肉食熬湯。
一鍋清雞湯，一鍋豬排骨湯，一鍋羊排骨湯。
價值上百塊成本的東西，他就這麼帶過來，白送給“壇宮”用。
好嘛，說來說去，該偷還偷，照樣還是一窩耗子啊。
只不過他們是把“壇宮”當成自己的耗子窩了。
如今不往外偷了，全改成往窩裡面叼了。
這要讓人知道，得多丟人啊！真是要錢不要臉了。
得知內情的寧衛民氣得簡直想罵娘。
這種狗屁倒灶的事兒當然更得嚴懲，真是一幫不讓人省心的玩意！可這些事仍舊不算什麼。
寧衛民很快就發現，最棘手的麻煩，反倒是他自己貪功冒進，又沒有根據實際情況做好應有的準備造成的。
敢情本月下旬，在港城大獲成功的合拍電影《火燒圓明園》開始轉到內地公映。
寧衛民按照原定計劃，也在京城電視臺每天電視劇黃金時段，開始同步播出李導演用電影片段幫他剪輯合成的“壇宮”飯莊的廣告。
沒想到這部電影影響力和兩個大明星的號召力真不是蓋的。
劉曉芩和陳燁不但搶了原有歷史中名人廣告第一人李默然的風頭。
成了大陸內地最早做商業廣告的明星，在報紙上引發了社會性的大討論。
她們“兩宮皇太后”在廣告中的風姿，也讓“壇宮”飯莊，變得像“皮爾?卡頓”的西服一樣具有了時尚感。
完全不同於“聽鸝館”和“仿膳飯莊”帶給國人中規中矩的死板影響。
結果這種推廣力對於國人而言，遠比大師本人宴請法國大使館的新聞還管用。
一時間，按照廣告上的電話號碼和地址，來詢問訂餐情況的人激增。
再加上原有已經漲起來的客流量，“壇宮”達到了前所未有的爆滿程度，買賣簡直是火透了！但寧衛民可笑不出來了，只感到焦頭爛額。
因為飯莊的接待能力此時出現大問題了，根本滿足不了顧客的需要。
要知道，在這個季節，有能力追這個時髦，來“壇宮”嚐鮮兒的客人，不少都是北海仿膳飯莊的老顧客。
不是這個部，就是那個部的，來頭都不小，還基本都是頭頭腦腦。
這樣的階層，壓根不是他開罪得起的。
但是老顧客，他也不能讓人家失望啊，他很清楚回頭客才是一個買賣的基本盤啊。
所以說，“壇宮”的地方終究是太小了，這有限的包間給誰不給誰啊？調配問題太讓他為難了。
甚至就連“京八件”，都從香餑餑，成了他的心頭病了。
壓根就沒法再擺在餐廳裡銷售了。
敢情一機部下屬的儀器儀表工業局局長。
第一次看到這禮盒，開口就要給部裡買八百盒，還給春節預定一千盒。
第二天，這個局長又替一農機部的幹部打電話來，再訂了五百盒。
乖乖，這麼大的量，恨不得能把寧衛民給撐死，他哪兒吃的下去啊？所以沒轍，光這些訂單已經夠羅師傅忙春節的了。
產量跟不上，那再好的東西也成了惹禍招事兒的根苗了。
他不能不藏起來，免得再被這幫財大氣粗的祖宗們看上，作繭自縛啊。
不過好處，倒是“葡萄常”的葡萄，每天五六件，七八件兒的，也被這些豪客們買走。
拿去送禮或是裝飾自己辦公室了。
這倒是讓寧衛民又吃著了點兒意外甜頭。
總之，客人少了想客人，客人多了又嫌棄，永遠沒有合適的時候。
小馬拉大車，痛並快樂著。
要說到底是個什麼滋味，也只有寧衛民自己才清楚嘍。
檢討吧，反省吧，慢慢消化著吧！老話講，吃一塹長一智。
寧衛民這次是真記住顧頭不顧腚，只知道一味向前、猛打猛衝的教訓了。
他在心裡暗暗下了決心，以後做事一定要謹慎行事，量力而行。
什麼時候也不能忘了“樂極生悲”四個字。
哪怕遇見好事兒、美事兒，也要仔細的想想前因後果，琢磨琢磨自己該不該伸手。
要是記吃不記打，下回再犯同樣的毛病，那就是小狗子養的，活該倒黴啦。
不過話說回來，還虧他這次意外的吃了帶點兒虧，有了警鐘長鳴的意識。
他才能透過接下來的那一次極其危險的考驗。
我們不能否認，壞事，在很多時候都是以好事的面目出現的。
尤其是與女人有關的時候，就更容易讓人喪失戒心。