第106章 第一百零六章 燻肉？什麼是燻肉？
一聽這話，連二林和連四林立馬就跑了過來，連二林看這連翹就像是看新奇玩意兒一樣的看著，立即問道：“啥賺錢的法子？”
他們現在這一家子，能有現在的生活，全靠了連翹平日裡想的賺錢的法子，現在聽到連翹說又有賺錢的法子，哪兒能不激動？連翹笑了笑，說道：“咱們可以把這野豬肉做成燻肉.”
“燻肉？什麼是燻肉？”
連二林和連四林還從來沒有聽過什麼是燻肉，此時滿臉疑惑的看向連翹。
連翹看著他們一臉疑惑的樣子，心裡反而越發的有信心了，本來在現代的時候，燻肉一般都是從農村興起的，可是現在連他們都沒聽說過，想來別人應該也不知道。
如果她把燻肉做成了，這不又是她的一項活計了？想著便說道：“等會我做的時候你們就知道了.”
連翹說完便卯足了勁開始處理這也野豬肉了，一想到又有獨門手藝可以賺錢了，勁頭立馬就大了不少。
剁完了肉，剩下的一些剁碎了的野豬肉渣子，可不能浪費了，這一大家子怎麼也得嚐嚐這野豬肉的味道吧？此時連二林和連四林也已經把其他的東西都洗乾淨了，其實除了讓他們把豬大腸和豬腰子留下，其他的東西，連翹就讓他們丟了。
畢竟這野豬不比家裡養的豬，要是自己養的豬，那豬肝，豬心，豬血什麼的可都是好東西，她可捨不得丟了，但是現在是頭野豬。
這野豬平日裡指不定就吃了什麼不乾淨的東西，而且野豬的脾氣可沒家養豬的脾氣好，那肝和豬血裡指不定有多少毒素呢。
至於那豬大腸可是個好東西，等會兒拿回去做個川味的辣子豬大腸或者紅燒豬大腸都是非常美味的。
而豬腰子可是補腎的好東西，中醫裡面講究的就是以形補形了，這一家子除了連二林強點兒，其他的人可虛得很。
有些東西能省下的，連翹一點兒也不捨得浪費，但是有些東西不能要的，是絕對要不得的。
收拾好了所有的東西，三人就帶著野豬肉回了山洞。
連翹先準備了一些松柴，讓連二林幫忙搭了一個木架子，隨即把洗乾淨的肉按照一定的規格劃成塊。
要是是自己吃，就不需要這麼講究，隨便切成塊就行了，但是這些燻肉連翹是準備拿去賣的，表面形象還是要主意一下的，至少賣相不能少。
這麼多肉一一切下來，還真有些費功夫。
切完之後，又將之前在鎮上買來的鹽拿了一些撒在上面，連翹決定做燻肉還不是做臘肉也是考慮到鹽。
臘肉氏是非常費鹽的，就是一塊肉就得好些鹽，現在的鹽可貴得很，做臘肉的成本太高，而且味道比較重，要是這兒的人不喜歡，帶時候不就虧本虧大發了？保險起見，還是做燻肉穩妥不少。
燻肉也需要鹽醃製，但是不需要臘肉那麼多，只需要撒一些讓肉上面能有鹽味兒就行了。
撒上鹽之後趁著鹽融合進肉裡面的時間，連翹就去找了幾根粗壯些的棍子，剝了外面的一層皮，又找了一些柳枝。
柳枝不容易折斷，抗壓力也很強，用柳枝來當現代的掛鉤還是能湊合一下的。
差不多這邊準備好了，那邊的肉也醃得差不多了，連翹便起了個示範，用柳枝將肉塊一塊一塊的串起來掛在木棍上。
連二林和連四林還有李氏也過來幫忙，沒一會兒的功夫就串好了，連二林幫忙把掛了肉的木棍子扛到之前搭好的柴火架子上。
連翹在下頭把火點燃了，但是並沒有讓火勢太大，這個燻肉不是烤肉，太大就成了烤肉了，只能有一點星星火苗，不讓火熄滅就行，上頭的煙燻到肉上就成。
這燻肉也不是一時半會兒就能好的，不過這山洞裡倒是不錯，很適合做這麼秘製的燻肉什麼的，但看著應該也要十天半個月才能燻好。
燻肉不比其他的東西，必須要燻徹底了，以前就聽過很多人說燻肉還有致癌物質，就是因為有些人在燻肉的時候，沒有燻徹底了，上頭的一些化學物質，比如說亞硝酸和肉發生了反應，產生了亞醯胺。
或者氏在熏製的時候，底下的煙裡有有害的物質，燻的時候就貼在了肉的表面，吃的時候又沒怎麼仔細清洗，就對人體造成了一定的影響。
按照正規的燻肉步驟來說，本來應該要用個袋子把這些肉都包起來燻的，無奈這個時代連紙都沒有，哪兒還有袋子？也只能先將就著做了，等到時候燻好了，再仔細洗兩遍就成。
一切都準備好，也費了不少功夫，這才坐下來，連二林的聲音就傳了過來：“連翹，這肉好好的，你咋還給這麼折騰了？那得多費啊！”
在他們看來，能吃上一塊新鮮的肉就很不容易了，鹽也是非常珍貴的，看著連翹又是撒鹽，又是燻肉的，連二柱可看不下去。
可要是連翹也是他們這樣的想法，那還怎麼發家致富？“爹，我剛才做的這個燻肉，做的過程看著有些費，其實不然，平時我們吃新鮮的豬肉，買了不就得馬上吃了嗎？很容易就壞了，但是這燻肉可不一樣，若是儲存好，可以放大半個月的時間呢，這中間的時間，咱們每天就是隻切下來一塊，那也氏有大半的肉吃不是？”
一聽這話，連二柱就瞭然了，點了點頭，但是還是有些心疼那些鹽，說道：“可那也太費鹽了，上次去鎮上買鹽就花了不少銀子吧？這一折騰，鹽又沒有了.”
窮人家畢竟眼光沒有那麼長遠，也不是每個人都又經商的頭腦，連二柱會這樣擔憂，連翹也能理解，不過她自己心裡也清楚的很。
這做什麼沒有投資，哪兒來的回報？何況她做的這些，她是很有信心賺錢的，就不用再去糾結這麼一點鹽了。
“爹，這燻肉的重點可就是鹽了，要是不放鹽，肉過不了多久就會臭了，而且，我這肉燻好了，還可以拿去鎮上賣呢.”
“對呀，爹，連翹現在可會賺錢了，您就別操心了，上次她去賣狼肉和狼皮，還有板栗的時候就賺了不少銀子呢.”