老人慢悠悠點頭：“對啊，南枝，南家小館的老闆。”
朱老精神一震：“原來這裡就是南家小館？”
儘管此南非彼南，可來都來了，朱老原就打算離開小鎮前，要來拜訪這傳聞中的南家小館，沒想到誤打誤撞找對門了？
“那老闆的爺爺在店裡嗎？”
孫女做的醃篤鮮都這麼好吃，那爺爺做的醃篤鮮怕不是要上天！
結果——
“老南？他去世好幾年了！”
“對啊，他一走，這南家小館就沒人來啦，以前生意多好，排隊都排不上。”
這句話惹來更多人加入議論：
“您老吃過這家老爺子的菜？我聽說賣得很貴。”
“呵呵，老南臉黑心善，每月會抽一天出來賣便宜的家常菜。”
“還有這種好事？我們怎麼不知道？”
“只有鄰居才知道，大家都捂得嚴實，就怕知道的人多，自己吃不上，呵呵。”
“太過分了叭！”
“就是！就是！”
這些人你一句我一句，儼然忘記一開始的話題源頭是朱老。
朱老沒忘，問了個非常關鍵的問題：“味道怎麼樣？”
在座唯一一位品嚐過南枝爺爺手藝的老人咂咂嘴，彷彿還能回憶起菜的味道。
他只說了四個字：“人間至味。”
引無數人遐想。
又不知道是誰嘆了聲“可惜”，眾人遺憾默然。
是啊，可惜再也吃不到了。
朱老聽了，頗覺不是滋味。
他雖不認識這位過世的南師傅，卻見過太多這樣的大師——
因為隱於小城而不為人所知，一身技藝難以傳承，最後泯然於歲月。
中餐有許多驚才絕豔的菜譜正是這樣遺失的。
“……好香。”
失神的朱老，被空氣裡隱隱飄來的米香所吸引。
在醃篤鮮的霸道鮮香裡，這股純粹米香就像一股清流，硬是靠清新衝出道路，自成一隅。
朱老定定地望著被南枝端到面前的一碗平平無奇的小米粥。
真平平無奇？
表面看好像是這樣。
可在朱老這樣專業自身的美食家看來，這個小米粥大有講究！
首先，在美食家內部有句乍聽不靠譜卻大多數人認同的話流傳——
一家難吃的餐館不一定米飯也難吃，但一家好吃的餐館肯定米飯也好吃！
像現在擺在朱老面前的這碗小米粥，表面看似乎沒什麼特別。
只有細細品嚐，才能體會到它內裡深厚的功夫。
米粒熬得黏稠，米和水混為一體，面上還漂浮著一層薄薄油亮的米油。
舀起一勺送入口中，香、軟、滑、燙……
還沒來得及細品，就感覺小米粥已經滑過食道落入胃袋，暖得全身都熱烘烘的。
沒有其他食材相佐，沒有任何調味輔助，更沒有一絲多餘點綴。
只有被火力熬出來的純粹米香，滌盪著他的味覺。
不久前吃過的湯麵味道完全被取代，小米粥如春風化雨，令人愜意。
而這樣的極致美味，靠的是廚師對火候的掌控足夠精妙入微！
朱老才喝一口，便久久說不出話。
他出聲叫住將要轉身離開的南枝。
“這粥……是你親手煮的嗎？”
南枝腳步頓住。
她還沒回答，其他食客先幫她開口了。
“當然！現在南家小館就咱們南枝一個廚師，不是她還能有誰！”
朱老正襟危坐，那張臉不笑時，自帶威嚴和鄭重。
“抱歉，我沒有質疑你的意思。”朱老頷首，眼底湧動著強烈的震撼，“我是想說……南枝，你是個天才，真正的天才！”
她才多大？二十三？二十四？
竟然能在這個年齡就擁有大師水平！
想想自己不久前還在遺憾美食界缺個橫空出世的天才來攪動這潭死水……
這不就是了？
“這是我的名片。”
在他的示意下，助理主動掏出一張白底燙銀字的名片遞到南枝手裡。
朱老說：“如果有什麼麻煩，可以打這個電話，我很願意為你提供幫助！另外，期待未來能在美食界聽到你的名字。”
說完，朱老迫不及待低頭，繼續去享用那碗小米粥。
“哦對了！”朱老想起什麼，肅然臉上重新綻放笑容，“可以再給我打包一碗小米粥嗎？”
這笑沖淡了朱老遞名片營造出來的嚴肅氣氛，周圍那些被震住的食客，臉色也迅速緩和，大家重新沉溺進美食的世界裡。
南枝握著那張名片回到廚房。
正面只有“朱晉”二字，和一串手機號碼。
翻到名片背面，只有一個名頭——《珍饈美饗》專欄作家。
《珍饈美饗》南枝當然知道，確切的說，基本上會用網路的人都知道它。
首先這是本歷史悠久的美食雜誌，在美食界的地位是當之無愧的第一。一家店要是能夠登上它的專欄推薦，保證能一夜爆紅變頂流。
特別是網際網路時代，當時的雜誌主編緊跟潮流開發app“珍饈點評”，這本老雜誌也因此從美食圈子走進大眾視野，成為國內無可取代的美食評價體系。
珍饈點評app主要分兩大板塊，普通食客評價區以及專業人士評價區，基本收錄了全國不同城市近百萬家餐廳。
就連南枝手機裡也有這個app，偶爾會用來解決“吃什麼”的選擇困難問題。
不過，說起《珍饈美饗》，其實出名的不止是這些，還有大名鼎鼎的珍饈錄。
正所謂“西方米其林、東方珍饈錄”。
早些年，為了讓中餐擁有獨立、權威、大眾普遍認可的評價榜單，《珍饈美饗》作為美食雜誌的龍頭老大，率先推出名為珍饈錄的榜單。
珍饈錄評出的是國內所有餐廳TOP100，參選餐廳不分菜系、地域和人均價格，只要由老闆提出申請，或者雜誌主動邀約，即可。
而珍饈錄榜單上，餐廳的評價分數是根據——普通食客評價、專業人士評價、特邀評委評價三方面綜合得來，比重依次遞增。
根據小道訊息流傳，特邀評委裡就包括《珍饈美饗》的專欄作家，這些人無一不是對美食極致挑剔的老饕。
南枝想起朱老那可憐皺起的苦瓜臉。
……挑剔？