第12章 乾飯時刻
看到蛋寶再度振作，秦琅笑著將胡蘿蔔絲、蔥絲、大蔥絲、薑絲、香菜切好放在盤中，而後將盤送到蛋寶面前。
“都嚕！”
該我上場表演啦！
看到這些輔料，蛋寶頓時來了精神，湊上去用力吹啊吹，一會兒就把原本有些發蔫的輔料絲變得根根分明新鮮無比。
“很棒！”
秦琅狠狠一頓誇獎，而後拿起靜置澱粉的盆。
此刻的澱粉已經完全沉到了水下，用手指按上去有硬硬的觸感。
這就算是徹底泡透了。
把多餘的水倒掉，他開始了掛湖的工作。
三勺泡透的澱粉半勺水，按照這樣的比例調配後加入切好的裡嵴抓拌，讓每一片裡嵴表面都掛滿湖。
唯有這樣掛上湖的鍋包肉，油炸過後才有外酥裡嫩的口感。
油溫七成熱，將豬裡嵴一片片展開送入油鍋。
還沒等秦琅做完這一步，最先放進去的豬裡嵴已經在鍋中滋滋作響的油花中噴湧出濃郁而讓人垂涎的香氣來。
“咕嚕嚕！”
蛋寶饞得口水都快流出來了，眼巴巴地看著，等到秦琅撈出後第一時間湊了上去。
“還不能吃，再等等。”秦琅哭笑不得地攔住它，看著兩眼水汪汪的小傢伙，無奈安撫道，“心急吃不了熱豆腐。”
“咕嚕嚕！”
我不吃熱豆腐！我要吃鍋包肉！
秦琅越發哭笑不得。
油溫很快上升到八成熱，秦琅一邊繼續用言語鼓勵蛋寶，一邊迅速將豬裡嵴送入鍋中復炸十五秒。
撈出濾油，鍋中只留底油，下入薑絲、胡蘿蔔絲、炸好的鍋包肉和之前調的料汁，顛鍋翻炒幾下之後加入蔥絲、大蔥絲和香菜，再顛兩下。
“好了~”看著急得快要哭出來的蛋寶，秦琅迅速將鍋包肉出鍋，“小心燙…”
看著一口叼住一塊鍋包肉的蛋寶，秦琅覺得白提醒了。
這小傢伙能噴火，會怕燙？
蛋寶吃食物的模樣倒是頗有意思。
它藏在透明身體中的蛋黃小臉會在吃飯的時候從身體裡冒出來。
億點點神奇。
秦琅從電飯煲裡裝出兩碗米飯，一碗放在蛋寶面前，“配著米飯試試。”
說完，他夾起一片沾滿汁的鍋包肉吹涼，一口咬下。
酸甜口的調汁較為清新，很好地中和了油膩，油炸的濃香在咬下的第一時間在唇舌間滿溢。
泡透的澱粉湖在高溫下形成硬而酥脆的外殼，在調汁的浸潤下微微軟化，造就了特別的口感。
內部的豬裡嵴在封閉的外殼下最大程度保留了本味和鮮嫩，就連肉汁都充盈無比。
再配上一口米飯…
“這味道吃一輩子也吃不膩。”秦琅不禁搖頭感嘆一聲。
“咕嚕咕嚕！”
開啟新世界大門的蛋寶贊同無比。
就著鍋包肉扒了兩口米飯墊肚子，秦琅戀戀不捨地放下碗快，從裝菜的籃子裡拿出一把生菜。
“牛尾湯還需要等待一會兒，趁這個時間我們可以做蠔油生菜。”
雖然鍋包肉不斷誘惑著蛋寶，但它還是迅速將腦袋縮回身體裡，而後迅速湊到秦琅的身旁。
“咕都！”
看我的新鮮滿滿！
見蛋寶熟練地動用食技讓生菜變得更新鮮，秦琅臉上多了幾分笑意。
有蛋寶的陪伴，就連烹飪的過程都變得更有趣了。
作為家常的時蔬菜式之一，蠔油生菜的烹飪並不複雜。
趁著蛋寶幫忙的工夫，秦琅起鍋燒水，開始調製蠔油生菜的蠔油汁。
一勺蠔油，兩勺生抽，少許胡椒粉以及一勺玉米澱粉。
蔬菜的本味清澹，勾欠可以讓更多湯汁粘連，提升口感。
最後，加入一大勺清水攪拌均勻。
將準備好的蠔油汁放在一旁，秦琅接過蛋寶完成處理的生菜，切去根部後快速洗淨。
之前起鍋的水，此刻已經燒開。
放入一勺鹽增加底味，放入一勺油使焯水後的生菜不黃不蔫，緊接著將生菜送入鍋中，燙至六分熟出鍋裝盤。
直到裝盤，生菜依舊保持著青翠碧綠的色澤，表面上帶著一層水光，在燈光下顯得格外誘人。
僅憑著色相，就讓人生出食慾。
起鍋熱油，將蛋寶處理好的蒜切成蒜末下入後翻炒出香味，加入蠔油汁攪拌，直到湯汁收至濃稠氣泡。
氤氳的熱氣之中，蠔油的鮮香味道混雜著胡椒粉的香味一絲絲鑽入鼻竅，如一位勾人的小妖精，讓人饞蟲頓生。
“出鍋啦！”
看著蛋寶那期待的小眼神，秦琅將鍋中的湯汁均勻地澆在生菜上，而後將餐盤端到餐桌上，“快嚐嚐？”
“都嚕咕咕！”
蛋寶歡呼一聲，迅速湊上去，小腦袋探出，小心地叼起一片生菜。
下一刻，它兩眼放光。
超好吃！
算好時間，秦琅開啟高壓鍋，將其中燉得差不多的牛尾湯盛出兩碗，放在自己和蛋寶面前，這才落座。
不同於鍋包肉的香味，牛尾湯的香味醇而厚重。
乳白色的湯汁略顯濃稠，其上漂浮著幾粒紅色的枸杞，隱約還能看到一兩片澹黃色的黃精片，配合淺棕色的牛尾，色澤的碰撞讓人垂涎。
輕抿一口，秦琅滿意地眯起眼睛。
牛尾中的膠質在高壓的燉煮下融入湯中，牛肉的鮮美和骨髓的醇厚在膠質的裹挾下，銘刻在舌尖的味道越發清晰。
黃精和枸杞的微甜讓牛尾湯多了幾分清鮮，有了醇而不膩的口感。
“都嚕！”
蛋寶小心地喝了一口湯，露出了和秦琅同款的表情。
牛尾湯真好喝！
“你喜歡就好。”看著蛋寶吃得如此開心，秦琅的臉上滿是笑容。
再沒有什麼比用餐者對自己烹飪的美食滿意更讓他欣喜的了。
秦琅夾起燉得軟爛脫骨的牛尾，送入口中。
富含膠質的牛尾肉並不緊實，紋理的縫隙間滿是鮮美的湯汁。
比湯汁更濃郁的牛肉鮮味隨著咀嚼迸濺，滿溢唇齒間。
一片蠔油生菜，配著米飯入口。
油炸過後的蒜香並不刺鼻，配合著蠔油的鮮味與生菜本身清甜脆嫩的口感，一瞬間便讓秦琅眼前一亮。
鹹鮮與清甜，恰到好處的交融瞬間掃除了牛尾湯殘留的味道，再配上顆粒飽滿口感略帶彈糯的大米飯，實在是一種享受。
接下來，是乾飯時刻。
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本章末彩蛋章內容：
【蠔油生菜】