第148章 今後誰提攜誰可就不好說了
葉大嫂將高湯處理好之後，時間就已經差不多要到中午了。
她找秋薇要了一套員外府平時常用的鍋子，先在下面加入木炭，然後將高湯盛入鍋內，灑入早已經洗淨準備好的菊花花瓣。
再配上讓林玉梅和馮月英處理好的食材，便叫人提著給蔣員外送了過去。
吃過昨天的晚飯之後，蔣員外就一直在盼著今天中午的菊花鍋子。
看到葉大嫂帶著人將鍋子端過來，他立刻來了精神，起身從屋裡出來，坐在了桌前。
一口黃銅鍋子放在了桌子正中，鍋蓋被開啟後，只見鍋中翻滾著奶白色的湯汁，金黃色的花瓣在湯汁中時隱時現。
湯汁的香醇和菊花的清香交織在一起，讓蔣員外都不由自主地吞了口口水。
緊接著丫鬟便開始往桌上放一盤盤的食材。
葉大嫂道：“吃菊花鍋子，食材講究四生片、四油酥和四素菜。
“今天四生片給您準備的是魚肉、牛肉、腰片和郡肝。
“四油酥是小油條，小麻花，小酥肉和炸豆皮。
“四素菜給您準備了小菠菜，白菜心兒，茼蒿和冬瓜。
“當然，食材也不是一成不變的，都是可以根據喜好增減的。”
蔣員外先拿起勺子，盛了一勺湯，吹一吹後嚐了一口。
湯一入口，蔣員外就露出了驚訝的神情，緊接著他便湊近去看鍋裡翻滾的湯汁。
熬得又白又濃的湯他也不是沒見過，但是白得這樣乾淨，看不到絲毫雜質的，他卻還是第一次見。
“居然真的是高湯，剛才端上來的時候，我還以為是牛奶或是羊奶呢！
“若不是親口嘗過，我就算親眼看到怕是也不信。”
他不信邪地用長柄勺又在鍋裡攪動了幾下，即便是將最底層的湯汁攪動起來，也看不到半點兒油花和雜質。
而且這個湯的味道也太鮮醇了，蔣員外乾脆盛了一碗湯，一口接一口喝得停不下來。
葉大嫂在徵得蔣員外的同意之後，開始幫他往鍋內下各種食材。
不同食材涮燙的最佳時間不一樣，雖然只要煮熟了，就都不耽誤吃。
但是為了能讓蔣員外嚐到最佳的味道和口感，所以葉大嫂便站在一旁幫他涮著各種食材。
於是蔣員外吃到了自己這輩子吃過的最好吃的一頓鍋子。
吃到後面秋薇在旁邊都開始擔心了。
蔣員外今天中午吃的已經是平時兩倍的量了。
葉大嫂見蔣員外吃得高興，便道：“若是能有豌豆尖兒和萵筍就更好了，不過這兩種菜都太難買了。”
豌豆尖兒是因為過季了，萵筍則是因為太難買了。
萵筍基本只有宮中和一些達官貴人家中才能見到，所以被老百姓戲稱為千金菜。
但是“千金菜”這三個字，卻不是說萵筍價錢貴，而是千金難買之意。
蔣員外想了一下道：“我找人想想辦法，若是能買到最好，買不到今天這幾樣就已經很好吃了。”
“好。”葉大嫂點點頭，“今天這道菊花鍋子，您覺得還有什麼需要改進的地方麼？”
“別的都挺好的，唯一有一點就是……呃……”蔣員外說到這裡，忍不住打了個嗝。
葉大嫂心下緊張，偷偷在圍裙上抹了把掌心的汗，然後全神貫注地等待蔣員外接下來的話。
蔣員外打完嗝，捧著肚子繼續道。
“……就是食材準備得有點兒多，撐死我了！”
葉大嫂萬萬沒想到意見竟是這樣的，一時間有些愣住了。
只聽蔣員外繼續道：“當天我叫人多準備一些冰，在冰上撒一些花瓣，然後把這些魚片、肉片什麼的都擺在上頭。
“每一樣都只擺薄薄一層……反正你們就記住一個原則，量少好看！
“不然一吃上就停不下來，客人們可不是我。
“萬一給撐出個好歹來，或是撐得失禮人前，那可就不好了！”
葉大嫂這才聽明白，合著還是在拐著彎地誇自己呢！
她都已經快被蔣員外誇得找不到北了。
只聽蔣員外道：
“明天我有點事情要出門一趟，所以就不用準備試菜了。
“你們一家三口也沒必要都拘在家裡，放鬆些，帶著孩子去城裡逛逛，買點東西什麼的。”
在吃這道菊花鍋子之前，蔣員外都不會說這樣的話，即便自己不在家，她也會讓葉大嫂在後廚勤加練習。
但是今天嘗過這個鍋子之後，蔣員外突然意識到，這位葉大嫂的手藝可不僅僅是有新鮮感這麼簡單。
這次賞花宴之後，她絕對就能一飛沖天了。
所以蔣員外覺得，一來以葉大嫂的手藝，根本沒有必要留在後廚反覆練習；
二來如今既然有機會對葉大嫂示好，那就一定要把握住。
如今看來自己似乎是對方的伯樂，但今後誰提攜誰可就不好說了。
所以蔣員外並不吝嗇於向葉大嫂賣個好，更何況又只是動動嘴皮子的事兒，他也不會損失什麼。
葉大嫂聽了這話還真頗為高興，她們一進城就直奔蔣員外家，根本都沒時間去看葉老三，也不知道她在木匠行裡過得怎麼樣。
明天若是能出門，正好一起過去看看葉老三，再把帶來的厚衣裳給她送去。
於是葉大嫂謝過蔣員外道：“多謝員外爺，明天既然得空，我們正好去看看在城裡做活的三弟。”
蔣員外跟葉大嫂說了會兒話，覺得剛剛都已經堵到嗓子眼兒的午飯，又緩慢的為她騰出了一點地方。
於是她伸手在鍋子裡隨便撈了一塊東西放入口中。
這是一片不大的牛肉，可能是葉大嫂剛剛算好往外加的時候不小心掉下去的。
但是這塊牛肉一入口，蔣員外的臉色就變了。
原本應該嫩滑的牛肉，現在卻已經被煮得又老又柴。
“這是怎麼回事兒？”蔣員外納悶兒地問，“肉不是應該越煮越爛軟嗎？”
“回員外爺的話，這牛肉是煮的時間太長了，沒有及時撈出來，所以已經不好吃了。”
聽到葉大嫂這麼說，蔣員外回憶了一下，果然自己剛才吃的每一口食物，都是葉大嫂親自下鍋然後又親自撈出來的。
原來她這樣做是為了掐準最佳的品嚐時間。
於是蔣員外立刻就後悔了自己剛才為什麼要給葉大嫂放了一天的假。
算了，一言既出駟馬難追，而且時間還來得及，也不差這一天了，正好還可以給她一點準備的時間。
“遊娘子，回頭我叫人僱一些小丫鬟過來，您負責把涮燙食材的這個時間和注意事項全部教給她們，到時候每個菊花火鍋旁邊，都配上一到兩個丫鬟。
“讓她們負責替賞花宴的所有客人涮燙食材，一定要掐好時間，保證最完美的口感和味道。”
葉大嫂想了一下，雖然一下子又多了個差事，但是並不算難做。
加上這兩天在蔣家，吃住等各方面都十分到位，所以她很爽快地答應了下來。
蔣員外十分感慨地看著葉大嫂，覺得兒子今後的前途，說不定就都系在她身上了。
“遊娘子，幾日後的賞花宴，我可就全靠你了！”
“員外爺，您放心，我一定會全力以赴好好做的。”
蔣員外聞言笑起來道：“倒也不用這麼緊張，以你的手藝，只要能正常發揮，準錯不了！”
當天晚上，蔣員外又試了另外兩道菜。
不過這次的目的早已經從試菜變成了嘴饞和好奇。
他自詡見識過人，除了早年間果斷出海賺到了第一桶金之後，再到後來那些年，他全國各地跑生意，也算是吃過見過、素來不虧待自己的人。
誰知竟被葉大嫂幾道加了菊花的菜給征服了。
誰知就是因為知恩圖報去參加了一場回門宴，就讓他找到一位這般天賦異稟的大廚，這可真是東邊不亮西邊亮啊！
葉大嫂從蔣員外處回到灶間的時候，看到葉三嫂正在跟馮月英學習如何切菜。
雖說已經跟葉大嫂出去做過一次酒席了，但是葉三嫂之前並沒有覺得刀工是個多重要的事兒。
菜嘛，最重要的是味道。
而且她覺得自己的刀工也說不上差，只是沒有葉大嫂那麼精通罷了。
但是今天在處理菊花鍋子所需要的食材時，馮月英那一手精湛的刀功，著實讓她開了眼。
所有的食材到了她的手裡，全都乖乖的聽話。
想怎麼擺就怎麼擺，想怎麼切就怎麼切。
看著她切出來那薄如蟬翼的魚片兒，切成菊花狀的郡肝，再看看自己手底下切得薄厚不均勻的冬瓜，葉三嫂這才終於明白，葉大嫂為何說讓自己在這些天裡抓緊練習。
就自個兒如今這刀工，根本就對不起葉大嫂給自己發的工錢。
所以在葉大嫂跟秋薇端著鍋子離開之後，葉三嫂就主動上前跟馮月英說話，詢問她是如何練得這麼一手好刀功的。
馮月英是個悶葫蘆，倒是一旁的林玉梅替她說道：“月英這手藝都是從小練的。
“像她這樣去學刀工的，是我們那會兒學幫廚的人中最苦的差事。
“當時師父管得嚴格，每個人每月只有一次機會回家，那可真是夏練三伏冬練三九。
“其實我家最開始也想讓我練刀功的，但是那會兒年紀小，光是拿著刀拿一天就已經累得不輕，更不要說還得切菜。
“剛開始天天累得哭鼻子，嚷著要回家。
“我們那一波去了三十幾個孩子，最後真正堅持下來的就只有月英了。
“直到後來出來做事，才知道這刀工好的好處。
“別的不說，像我這樣給人幫廚的，賺錢又少，搶活的人又多。
“可月英就不一樣了，她就憑這一手刀功，一年四季活兒都不斷，賺得是我的兩三倍都不止。
“所以如今我都是跟著她幹，她接了什麼活便帶著我。”
葉三嫂聽得連連驚歎，聽完又有些沮喪地說：“真沒想到這刀工竟然還要從小學起，那看來我是沒什麼指望了。”
馮月英難得開口道：“你若是想學到玉梅的程度，只需多加練習就行。”
林玉梅被她這冷不丁的一句話噎得差點沒翻白眼。
“我的好妹妹，你可真會說話。
“也幸虧是衝著我說的，換個人你這會兒都該捱打了。”
馮月英被她說的一臉迷茫，但還是從善如流的閉了嘴。
兩個人之所以搭伴兒一起接活，除了關係好想要帶帶林玉梅之外。
還有一個很重要的原因就是馮月英不善交際，經常把人都得罪了自己還不知道怎麼回事兒。
這行的圈子總共就那麼大，若是把人都得罪光了，那今後可如何是好？
所以帶著林玉梅一起，對馮月英而言並非累贅，,也是大有好處。
所有與外人溝通交流的事情，就全都交給林玉梅，她只需要埋頭在灶間切菜改刀就可以了。
剛剛馮月英是看著葉三嫂為人老實憨厚，所以才出言提點，還自以為說得挺好，沒想到又被林玉梅給攔住了。”
三個人說的正熱鬧，誰也沒發現葉大嫂從外面回來。
葉大嫂在外面將三人的對話聽了個七七八八，快步進屋道：“其實月英說的沒錯，話糙理不糙嘛。”
她說完又對葉三嫂道：“刀工這方面，你也用不著向月英看齊，只要能跟我差不多，就能幫著我了。”
葉三嫂聽了這話，卻突然想到什麼似的一拍大腿道：“大嫂，依我看，等你以後真把這生意做起來了，到時候直接僱月英來給咱們改刀不就得了。”
“咋地，你這都還沒開始練，就打退堂鼓了？”
“我練歸我練，可是你們也說了，我指定練不到月英那個程度，倒不如直接拉她入夥呢！”
林玉梅一聽登時急了，趕緊湊上來挽住馮月英的胳膊道：“那可不行，你們若是把月英帶走了，那我可怎麼辦？”
葉大嫂笑道：“快別聽她胡扯了，我們不過是小打小鬧地接幾個村裡的酒席，本來也賺不到幾個錢，哪裡僱得起幫廚啊！”
原本還在玩笑的林玉梅聽了這話卻收起了嬉皮笑臉，正色道：“遊娘子，我雖然只是個幫廚，可這些年也見過不少大廚。
“你信我一句，你的能耐可遠遠不止於此。
“以後別說一個改刀一個幫廚了，只要你想，多大的買賣都幹得起來。
“倒時候如果我們姐倆過去投奔，還望遊娘子千萬不要嫌棄我們！”