第102章 現教現學

慕承澤放寒假，慕承澤忙碌了幾天後，也正式進入了春節假期。

他的習慣，小假期小覆盤，大假期大覆盤。

這會兒把這一年乾的事，特別是後面半年的事情一琢磨，越想這個品茶會所的事情越覺得心裡不爽：真特麼離了大譜了，我家的房子，我家的人脈和臉面，而且還是我家來運營。靳衛東那個混蛋就出了個茶葉和創意，就拿走了七成收益，比資本家還狠啊。

關鍵我那個傻妹妹還樂此不疲，總在我面前吹噓：“才一個星期就賺了幾萬。”

她完全沒意識到後面我們還要花四年的時間來運營管理。

不過呢，這個品茶會所的生意真好啊。

短短兩個月，收了幾十萬，夠一個小型國有企業一年的產值了。

這小子腦子是真好用。

這邊靳衛東終於也開始休假，茶葉鋪子暫時歇業。

黃建國和黃秋霜不敢回去，打算就貓在茶葉鋪後面的院子裡過年。

劉碧華那天去茶葉鋪後院取東西，瞥見黃建國他們還在，有些驚訝地問：“都放假這麼多天了，你們怎麼還不回去過年啊。”

黃建國：“不回去了。太遠了。”

他不想解釋那麼多，就撒了個謊。

如果是貴省的山區，回去一趟是挺難的。

劉碧華：“嗨。你們怎麼不早說。來我家過年唄。你們兩在這裡待著多冷清。”

黃建國擺手：“不不不，不麻煩阿姨了。”

再說，這事是不是得問問靳衛東？

劉碧華：“麻煩什麼，不就是添兩雙筷子的事麼。”

黃建國：“不不不，謝謝劉姨了。”

劉碧華回去跟靳擁軍一說，靳擁軍也覺得挺好的，怕黃建國他們不好意思來，還特地打電話給黃建國。

黃建國他們再三推脫。

最後是靳衛東說家裡人少，黃建國他們來了更熱鬧，劉碧華他們也開心。

黃建國他們才肯來。

這天，黃秋霜一來就在廚房裡給劉碧華打下手。

她長得好看，勤快又能幹，嘴甜如蜜，“劉媽媽”“劉媽媽”地叫劉碧華。

劉碧華一直想要個女兒，喜歡黃秋霜得很，也一口一個“閨女”地叫黃秋霜。

聽得靳衛東跟黃建國大眼瞪小眼。

靳衛東重生前從沒機會體會這種感覺，雖然覺得有些彆扭和不對勁，不過劉碧華似乎很開心，所以也想糾結這個問題。

黃建國從其中嗅到了不一樣的氣味，忙挑起話題，緩解尷尬：“你說春茶叫我跟李林富兩個人去收，你不去了？”

靳衛東說：“嗯。”

黃建國：“我們要是收上來不合格怎麼辦。”

靳衛東笑了笑：“怎麼會，這事簡單得很。來我現教你現學。”

這一陣子陸陸續續添置了不少東西，比如茶具，比如茶桌和椅子。

他拿了一星到五星的茶各一餅出來，在桌上一字排開，指著它們說：“品茶其實就是望聞嘗味道。你先觀察一下這個葉子。其實光從外表就能看出問題了。五星紅茶條索完整，烏黑飽滿，有金色細絨毛。聞起來有濃郁茶香，沒有黴爛氣味。這個就是頂級紅茶。”

黃建國：“這個金色絨毛是什麼？茶葉怎麼還跟猴兒一樣會長毛。”

靳衛東：“這個叫‘金毫’，是用茶葉最嫩的芽頭部分做成。因為富含茶多酚，在發酵的時候被氧化為茶黃素、茶紅素。有了這個金毫，所以紅茶並非只有烏黑這一種顏色，而是黑金相間。金毫越多的紅茶越鮮嫩。金毫富含芳香物質讓紅茶聞起來更加醇香。這就是茶農用心做茶，不肯用老葉，蟲葉子充數的表現。這種茶農不但手藝好，人品也不錯，如果他能每次都交這種茶來，就是我們以後要重點扶持，加強合作的物件。當然也有人喜歡喝老葉茶，那是個人習慣，不在我們考慮範圍內。”

他拈了幾片，泡了一小壺，給黃建國和自己一人倒了一杯。

靳衛東把茶末拿出來，說：“你看，都是嫩葉，而且根根分明。泡完也不會碎。你細細品味一下茶香和回甘。”

黃建國喝了一微微點頭：“嗯。果然好喝。”

靳衛東拈了一小片幹茶條說：“如果能泡，當然最好，如果條件有限，直接放嘴裡嚼也是能嚐出好壞的。每換一種茶葉品嚐的時候，最好用白開水漱漱口。以免不同茶葉的口味相互影響。”

黃建國依葫蘆畫瓢試了一小根茶條。

“四星茶。金毫就要少很多。說明製茶的人要麼就是手藝不行，炒制發酵的溫度溼度沒有控制好。要麼就是採茶的時候，沒分嫩葉老葉全部混在一起。不過呢，茶葉基本完整，顏色烏黑，沒有杆子或者很少杆子，茶香也很濃。這個已經算上等茶葉了。”靳衛東抬了抬下巴，“下面你來泡。”

他把泡茶的規矩講了講。

黃建國小心翼翼照做，給靳衛東倒了一杯後，自己也用白開水漱口又喝了一口：“果然沒有剛才五星那麼香，回甘也沒有那麼悠長。”

靳衛東教他把剩下的三種茶葉都鑑別了一遍。三星算中等偏上，開始有碎茶葉和杆子，發酵也沒有那麼好。

二星算中等偏下，不但碎茶和杆子，還有蟲葉。

一星茶葉已經算勉強合格的了，碎葉和茶杆多，但是也不能有黴味。

每次都交二星茶以下的茶農，以後可以慢慢從名錄上剔除出去了。

黃建國皺眉：“我現在能保證不會收一星以下的茶，可是二和三，三和四之間很難把握。”

靳衛東笑：“沒關係，一餅的一個星也就五毛一塊的區別，只要是一星茶以上就能用。再說還有李林富跟你一起，你們兩個商量。對於實在拿不準的，你們就做個記號，回來以後，我再重新鑑定一下就好。”

黃建國的眉頭舒展開來：“哦，那我就放心了。”

靳擁軍拿了一串鞭炮出去點著了。

“噼裡啪啦”震耳欲聾。

這是開飯了的意思。

隔壁鄰居們也陸陸續續開始點放鞭炮，然後關門吃飯。

那邊劉碧華他們已經把菜端了上來。

靳擁軍進來說：“又下雪了。”